游客,欢迎您! 请登录 免费注册 忘记密码
您所在的位置:首页 > 技术中心 > 实验研究 > 正文

液氮冻结食物

作者:天驰液氮罐 来源:原创 日期:2019-07-29 7:55:54 人气:15 加入收藏 标签:

由于液氮冻结食物的方式,常被用于烹饪领域。传统冰柜在冷冻食物时会形成大块冰晶,这会影响最终产品的稠度。当使用液氮冷冻食物时,它会形成微小的冰晶,可以创造出令人难以置信的奶油浓度的美味冷冻食品。液氮用于在美食餐厅制作冰淇淋。它提供了一种天鹅绒般的质地,这是使用普通的冰淇淋机无法实现的。

注:

处理液氮时请务必小心,只能在通风良好的区域使用液氮,因为它会导致窒息,任何皮肤接触液氮都会导致冷灼伤,处理液氮时,建议使用低温防护手套。

相关阅读:“液氮烹饪”分子美食中吞云吐雾的液氮冰糕


本文网址:http://www.tianchiyedanguan.com/shiyan/1743.html
读完这篇文章后,您心情如何?
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0