在热带作物产业快速发展的背景下，如何延长水果保鲜期、提升运输效率成为行业关注的焦点。近年来，液氮低温容器在热带作物采后处理中的应用逐渐增多，为荔枝、芒果等高价值水果的长距离运输提供了新的解决方案。
该类容器利用液氮-196℃的超低温特性，能够快速将水果中心温度降至冰点以下，实现“瞬间锁鲜”。广东省农业科学院研发的液氮超低温冷冻锁鲜技术，成功应用于“冻眠荔枝”的保存。即使封存长达10个月，解冻后的荔枝依然色泽鲜红、果肉晶莹剔透，风味口感与新鲜荔枝几乎无异。这一技术的核心在于容器的精准控温能力，确保水果在冷冻过程中细胞结构不受损伤。
在运输环节，液氮运输罐的应用进一步提升了热带水果的保鲜效果。茂名市与珠海市合作引入的热带果蔬减压保鲜移动设备，配合运输罐使用，可将荔枝存储20天后的失水率控制在0.51%，好果率高达99.8%。这种组合式保鲜方案为荔枝等热带水果的长距离运输开辟了新途径。
此外，超低温液氮容器在热带作物深加工领域也展现出巨大潜力。通过液氮速冻技术，水果的营养成分和风味物质得以完整保留，为后续加工提供高品质原料。例如，采用液氮低温容器处理的荔枝，可用于制作荔枝冰淇淋、荔枝酒等高附加值产品，显著提升产业效益。
随着热带作物产业的不断升级，这些液氮设备的市场需求将持续增长。相关企业应密切关注这一趋势，加大研发投入，提升设备性能，为热带作物产业的高质量发展提供有力支撑。
来源：经济日报
